La revue du vin...

vaudois qu'on aime de chez nous de qualitĂ© du cru

N°67 - HIVER 2025/2026

Découvrez notre dernier numéro

Cette nouvelle édition s’attarde sur le temps du calme hivernal et met en lumière une étape cruciale du cycle viticole : la taille. Alors que les ceps entrent en repos, les vignerons s’activent pour préparer la saison à venir. Nous consacrons à ce geste fondateur un dossier complet.

Vous trouverez également une sélection d’adresses incontournables pour « boire vaudois » aux quatre coins du canton, ainsi qu’un panorama détaillé des vins médaillés en 2025. L’idéal pour sublimer vos repas et enrichir vos caves.

Enfin, partez à la découverte de l’or rouge vaudois et de la culture du safran à Bavois et à Vulliens, un reportage haut en couleurs et en parfums.

Nous vous souhaitons une excellente lecture.
Et si vous n’êtes pas encore abonné-e, vous n’êtes qu’à un clic du bonheur !

Gisèle Ferrot et Anick Goumaz
Responsables d’édition

Articles marquants

Une légende dit que c’est un âne qui a montré à l’homme comment tailler la vigne. Le cep que l’ongulé avait grignoté – il fut puni pour cela ! – donna de si belles grappes à la vendange suivante que le vigneron imita ensuite l’animal. L’histoire est jolie, mais attention aux raccourcis : il ne faut pas être un âne pour tailler la vigne !
Loin des coteaux ensoleillés du Haut-Valais où s’épanouit le fameux Safran de Mund AOP, des producteurs vaudois passionnés s’adonnent depuis quelques années à la culture de cette épice, reine des mets les plus raffinés. Rencontres au coeur des safranières du Jorat et de Bavois.
Parmi les activités hors ressats de la Confrérie du Guillon, les Quatre heures du vigneron réunissent deux fois l'an à la fin du mois d'août et au début du mois de septembre, plusieurs centaines de participants dans un domaine ou un village viticole vaudois. Les Quatre heures du vigneron 2025 ont eu lieu à Aigle, Ville du Goût 2025, et se sont déroulés les 30 août et 13 septembre 2025.

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Le Guillon #67
hiver 25/26

Le Guillon #66 - Eté 2025
Version : française | allemande
Le Guillon #65 - Hiver 24/25
Version : française | allemande
Le Guillon #64 - Eté 2024
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Contre un tarif unique, celle-ci paraît à la fois dans notre édition francophone, mais aussi dans son adaptation en langue allemande !

Non seulement pour tout ce qui touche au vin, mais aussi aux produits de terroir, au tourisme, Ă  l’art de vivre, Ă  l’horlogerie, Ă  l’architecture, aux objets design, etc. Ne vous en privez surtout pas.

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